苏格兰母黄金蟹

被称为“世界膏蟹之王”的它

带着满腔“赤橙”，打飞的前来

绝对是值得你一品的盘中餐

出身英国的苏格兰黄金蟹

常年泡在北海、北大西洋及地中海区域

自带皇室贵族气质

长成了“高大威猛”的精壮体型

红褐色的甲壳，黑色的蟹钳

最大的阔达25厘米，体重3公斤，一看便非俗物

它还有另一个可爱的小名，叫做面包蟹

 

品螃蟹的味美，大多离不开两点

一是肉质鲜美紧实，二是蟹黄/蟹膏的丰盈细腻

新鲜捕捞，零下18度即刻锁鲜的熟冻蟹

肉质最大程度上还原了的鲜

作为世界膏蟹之王，它自身的蟹膏量

是一般螃蟹的6-10倍，妥妥的王者风范

 

在烹饪方式上，也是小白友好，做法丰富

 

1⃣️原汁原味：清蒸黄金蟹

将黄金蟹洗刷干净，就可以进放蒸笼了

蟹入锅后，开火，锅开后转中火蒸15min

就可以装盘上桌了！调一个海鲜生抽+姜丝 

掰下蟹腿，蘸料开嗦，那叫一个鲜～

 

2⃣️ 香浓回味：咖喱黄金蟹

解冻后的蟹仔，大卸八块

放入料酒，姜丝腌制30min

将蟹表面涂上生粉，切洋葱备用

锅中倒入油，烧热，下蟹块开炸

炸至金黄即可捞出，锅内留少许油

加入洋葱和蟹块翻炒至洋葱变软

加水和咖喱酱，煮至咖喱酱粘稠就好啦～

 

 

3⃣️咸香焦脆：椒盐黄金蟹

解冻腌制炸脆步骤同上

锅中留油少许，加入蒜蓉，红绿辣椒爆香

下炸好的蟹块，喷入料酒，生抽

最后撒上椒盐粉，就可以热乎开饭了！

 

 

4⃣️滋补养胃：蟹粥

解冻腌制去腥30min

锅中加入淘好的大米和水

大火烧开后加入螃蟹块

还可放入虾，贝壳等海味搭配

待水烧开后，转小火慢煲

一个小时后，加入盐，胡椒粉，葱花就好了

 

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