骨付きオックステールを使いやすくカットしました。 牛テールスープや煮込み料理にどうぞ。 アクを取りながら長時間煮込む必要はありますが、軟骨がゼラチン化して柔らかくなり美味しいスープがとれます。 コラーゲンたっぷりなので、美肌効果も見込めます。

食べ方：牛テール　シチュー

＜材料＞

牛テール、タマネギ　3個、ニンニク　2片、ローリエ　3枚、トマト缶　１個、ワイン　200ml、水　400ml、コンソメ　10g、バター　5g、小麦粉　適量、 塩　適量、胡椒　適量

＜作り方＞

1. 牛テールを１時間～２時間程度水にさらして血抜きをする。

2. 牛テールの水分をとったあと、小麦粉をまぶす。

3. オイルを引いた鍋で焼き目が付くまでしっかりとテールを焼く。

4. 赤ワインを入れて少し煮る。刻んだ玉ねぎを入れ蓋をしてしんなりするまで煮る。

5. しんなりしてきたら、トマト缶、ニンニク、ローズマリー、バター、ローリエ、コンソメ、水を入れてフタをして１時間～２時間弱火で煮込む。

6. 最後に塩胡椒で味を整えて完成。

保管方法：冷凍（-18度以下で保存）