제품설명

깔끔한 매콤함을 가진 죽장연 프리미엄 전통 고추장입니다. 죽장연은 죽장면 인근 지역에서 나는 국산 콩과 3년간 간수를 뺀 신안 천일염, 철저한 위생 관리 속 자연 바람에 건조한 메주를 사용해 장을 담습니다. 죽장연 프리미엄 전통 고추장은 다른 전통 고추장과 달리 메주가루를 넣지 않고 엿기름과 조청으로 단맛을 내어 찹쌀의 당화작용을 도와 발효한 고추장입니다. 고춧가루와 청양고추 함량이 높아 고유의 매운맛 또한 일품이지요. 비빔장이나 찌개, 탕 등에 잘 어울리며, 고추장 자체로 맛이 좋기 때문에 비빔밥, 비빔국수 등의 소스 자체로도 훌륭합니다. 뛰어난 감칠맛의 전통 고추장으로 한층 더 깊이 있는 요리를 완성해보세요.

 

브랜드소개  

외지인의 발길이 드문 한국의 동쪽 해안 계곡에 위치한 죽장면 상사리. 이곳 주민들은 일년의 반은 농사를 짓고 나머지 반은 장을 담급니다. 가스불의 편리함을 버리고 참나무 장작만을 사용하는 정성, 열풍기 대신 바닷바람과 골바람으로 메주를 말리는 깐깐한 고집, 지푸라기를 이불삼아 황토방에서 발효하는 기다림 끝에 정월 중 좋은 날을 골라 ‘장’이 탄생합니다. 또 무형문화재 이무남 옹기장의 숨 쉬는 항아리 속에서 천천히 익어갑니다. 좋은 재료, 환경, 사람이 만나 프리미엄 빈티지 장 ‘죽장연’이 완성됩니다.