白露一过，秋燥、秋乏就开始找上门来

虽然还有暂未散去的暑气

但身体敏感或抵抗力稍弱的宝子们

一定已经感受到了换季的威力

所以，是时候进补了~

先来分享几个煲汤的诀窍，收好哦

①水量：水要一次性加够，约为食材重量的3倍

②火候：大火烧沸后，小火慢煨，才能更好激发出食材的鲜味

③时间：根据食材的量合理调整时间，原则上不要超过2小时

✨咸汤解秋乏

夏天消耗的能量，要在秋天补回来

 

滋补牛尾汤

牛尾骨汤含有丰富的钙、胶原蛋白

炖煮后味道鲜美，汤不油腻，肉香而不柴

【食材】

牛尾、姜、盐、葱、花椒、干辣椒、料酒

【做法】

1、牛尾切小块，用料酒、花椒、干辣椒、盐、姜泡6小时以上；

2、泡好的牛尾洗净，加料酒葱姜，焯水备用；

3、牛尾温水冲干净，加足量清水、姜片、葱，

砂锅炖2个小时以上；

4、出锅前加盐、葱花即可。

酸萝卜老鸭汤

鸭子去除内脏，清洗干净，剁成大块

鸭肉加料酒焯水 洗去血沫

汤锅里加入生姜以及酸萝卜老鸭汤底料

小火炖两个小时左右即可 出锅前放入茼蒿

汤汁鲜美 无腥味

很适合家里的老人喝哦~

养生菌菇汤

初秋正是吃菌子的好时节

柔软的菌菇跟肉一起炖

能瞬间激发出征服味蕾的鲜香！

【食材】

菌菇、鸡肉、枸杞、盐、姜

【做法】

1、将焯过水的鸡肉放入炖盅；

2、再把所有的菌菇材料洗干净后一起放入炖盅，

放姜片，加入热水炖煮90分钟；

3、炖煮好后加入枸杞、盐即可。

食材推荐>>超大干羊肚菌

羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富

富含多种人体需要的氨基酸和有机锗

一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。

实物真的超级大哦

用它来煲汤真的鲜美无比，一定要试试

（图片来自评论区）

山药鸽子/乌鸡汤

清淡鲜美，还带着丝丝甜味

超级适合秋季养生哦！

1、鸽子/乌鸡去头去脚，水中加料酒和姜片，焯水备用；

2、山药削皮切段备用；

3、炖锅里倒入适量清水，

放入鸽肉/乌鸡、山药、姜，

大火烧开后小火炖1.5到2小时；

4、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。

 

✨甜汤润心田

几口糖水下肚，烦躁一扫而空

 

小吊梨汤

小吊梨汤是北京的一道汤品

主料用梨、银耳熬制而成

俗话说“秋天一碗汤，不用医生帮”

希望这碗梨汤能润到你心里去

【食材】

梨、莲子、百合、冰糖、陈皮、枸杞

【做法】

1、莲子浸泡10-15分钟，大火煮沸后调小火煮30分钟；

2、加入梨、冰糖、百合；

3、大火煮沸之后加入陈皮，调小火，煮1小时；

4、加入枸杞，继续煮3-5分钟，完成~

牛奶炖桃胶

1、泡发桃胶，12小时以上；

2、银耳发泡10分钟水倒掉，然后剪碎；

3、红枣片和枸杞发泡10分钟；

4、加入牛奶，隔水煮1小时即可。

（根据个人口味加冰糖）

 

一些关于炖汤的小贴士

①正餐有汤时，建议先喝汤

这有助于增强饱腹感，喝之前可以撇去表面的浮油；

②烹饪甜汤时建议少放糖，减少身体负担。

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