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吸收了一个寒冬的精华之后

大山里的珍馐，一年一度的冬笋，破土而出

谁说冬日不存鲜？

有的冬鲜可比春鲜还美味～

有人说，吃笋当吃春笋

觉得只有在春天生长的笋，才够嫩

殊不知，冬笋才更加脆嫩、肉厚、细腻、甜美

 

在寒天里，散发着竹笋特有的清香

是只有在冬季才有的特定美味～

不仅味道鲜美，营养价值也是上乘

富含多种微量元素、维生素、纤维素

治疗高血压、动脉硬化，减肥瘦身，成效显著

 

说到冬笋的做法，更是花样百搭

和肉类一同炖煮，成就一锅暖身鲜汤

上海名菜腌笃鲜，一锅端出，满巷传香

热油翻炒，红烧美味

冬笋烧鸡-下饭绝配

鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分 

竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块

炒锅放油，放入冰糖，小火融化。

顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀

鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒 加水

炖约半小时 大火收干汁即可出锅 趁热食用

冬笋炒腊肉

将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；

翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；

加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀

腊肉飘香 竹笋质嫩味鲜 清脆爽口！

 

就算不和“肉肉”同行

“油焖笋”、“雪菜冬笋”也都是鲜嫩享受

真是千呼万唤始出来，淡妆浓抹总相宜～

雪菜冬笋

雪里红洗净拧干水分，准备冬笋 冬笋去壳洗净切丝

雪里红切细 冬笋丝焯水一分钟后捞起

热锅倒油 油温7分热倒入雪里红煸炒出香味

再把冬笋丝倒入 加入盐煸炒均匀

加入适量鸡精调味后熄火出锅

所谓的鲜上加鲜不过如此吧

评论区好评如潮！

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