Hạ Tiên là chất tiết ra từ thân cây thuộc chi hạ tiên, do có tính chất giống với Hạ Tiên (燕窝) khi pha chế, nên được gọi là "Hạ Tiên Thuỷ". Hạ Tiên Thuỷ có trồng ở Ấn Độ, Miên Điện, Việt Nam.

Ấn Độ đã có lịch sử ăn Hạ Tiên Thuỷ hơn 1000 năm, người dân địa phương đã trải qua khó khăn để thu hoạch Hạ Tiên Thuỷ tự nhiên, cống hiến cho hoàng gia quý tộc ăn. Ở Đông Nam Á cũng đã phổ biến hơn 100 năm, phụ nữ trong các gia đình giàu có địa phương đều ăn nước Hạ Tiên Thuỷ để làm đẹp. Hạ Tiên Thuỷ có vị chua khi tiết ra, nhưng vị chua sẽ biến mất ngay sau khi pha chế, không có vị chua khi ăn.

Bổ sung nước, giữ ẩm, giảm mỡ, nhuận tràng ruột.

Có khả năng ức chế hấp thụ đường, giảm tăng đường huyết, ngăn ngừa béo phì, cao huyết áp, cao máu trĩ

Điều hòa sự phát triển của collagen trong cơ thể, làm da đầy đủ, săn chắc, có động lực.