铁锅用了一段时间出现沙眼可能是因为食物的酸碱度过强或者盐分腐蚀引起的，有些顾客习惯用铁锅长时间炖煮含盐的食物，而铁本身是不耐盐的，尤其是在加热的状态下更加不耐，如果经常用铁锅炖煮含盐的食物，一段时间后可能就会被腐蚀出小孔，建议使用铁锅做菜后，及时将食物取出，不易久留，以免腐蚀锅底。所以铁锅使用完烘干-涂油，这很重要；油脂可以阻止小洞进一步氧化。