每日新鲜制作,现做现发!
当地餐厅每日新鲜出炉!
图片仅供展示,实物为保证口感和香味未切片
严选食材,精心烹饪
注意:本品可能含有过敏原
保存方法:冷藏建议2天内食用。
食用小贴士:加热后食用~
卤牛腱是一道风味独特的中式卤味菜肴,主要以牛腱为主要原料,通过卤制工艺制作而成。它的主要特点如下:
肉质紧实:牛腱部位的肉质较为紧实,纤维感强,但经过卤制后,肉质变得柔嫩而不失韧性,嚼劲十足。
风味浓郁:卤制过程中,牛腱会吸收各种香料和调料的味道,如八角、桂皮、香叶、酱油等,使肉质风味浓郁,味道层次丰富。
色泽红亮:卤牛腱经过卤制后,外表呈现出深红褐色或褐红色,色泽光亮诱人。卤汁的色泽渗透到牛腱内部,使整体颜色均匀。
香气扑鼻:卤制过程中,香料和调料的香气渗透进牛腱肉中,散发出浓郁的香气,既有酱香,又有香料的芬芳。
风味多样:卤牛腱可以根据个人口味的不同,调配不同的卤水配方,既可以做成经典的咸香风味,也可以调整成麻辣或其他风味。
做法讲究:制作卤牛腱的过程较为讲究,通常需要将牛腱先进行焯水去腥,然后将其放入卤水中慢炖,确保肉质入味且嫩滑。
营养丰富:牛腱肉含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,具有较高的营养价值。经过卤制的牛腱不仅保留了这些营养成分,还能吸收卤汁中的各种营养物质。
适合多种食用方式:卤牛腱可以作为主菜直接食用,也可以切片作为凉菜或小吃,搭配米饭、面条等主食,风味更加丰富。
卤牛腱因其肉质紧实、风味浓郁、色泽诱人,成为了许多家庭和餐馆中的经典卤味菜肴。它不仅是一道美味的主菜,还常常作为宴席上的下酒菜或配菜。