肉质嫩滑有嚼劲，滋味鲜美，肉香浓郁

紅油无骨鸡爪

鸡爪凉水入锅，放花椒、八角、葱姜，料酒，开锅煮10分钟。
煮好捞出过凉，去骨放入柠檬片、葱花、香菜沫、小米辣、蒜沫、生抽、醋、白糖、盐、香油、红油辣子、凉白开水。
搅拌均匀腌4-6个小时。