尽管名字听起来可能会让人误以为菜肴中包含狮子肉,实际上,“狮子头”指的是这道菜中大而圆的肉丸,形似狮子的头部。
这道菜的主要原料是猪肉馅,通常会加入适量的面包屑或豆腐,以增加肉丸的嫩滑口感。制作时,将肉丸煎至金黄色,然后放入酱油、糖等调味料中炖煮,使其充分吸收酱汁的味道。最后,肉丸外层鲜香,内里松软,入口即化,酱汁浓郁而不腻。
红烧狮子头不仅味道鲜美,还有着深厚的文化内涵。在中国,它常常出现在家庭聚餐和节日宴席上,象征着团圆和力量,是一道备受喜爱的传统菜肴。