红烧大排是一道经典的中式家常菜，通常以猪大排（猪排骨）为主要原料。这道菜通过先将大排煎至金黄，再与酱油、糖、料酒等调料一起炖煮，形成色泽红亮、味道浓郁的菜肴。炖煮过程中，大排会逐渐吸收酱汁的味道，使得成品肉质鲜嫩多汁，酱汁浓厚而鲜美。

红烧大排不仅风味独特，还因其简单易做、营养丰富，深受家庭的喜爱。它经常出现在中国家庭的餐桌上，无论是日常用餐还是节日聚会，都是一道受欢迎的菜肴。