白蕉海鲈是珠海市斗门区白蕉镇的特产，也是国家地理标志保护产品，在国内外享有一定的知名度。

白蕉海鲈肉厚刺少，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑，清甜无腥味，吃法多样化，可以用来做刺身，打火锅，鱼骨用来煲汤等，同时也是做寿司的极品。

白蕉还有一个传统的烹制方法，在烹制清蒸之前，先在咸水加冰水腌制一会，蒸出来的白蕉海鲈鲜美程度将不亚于任何海鲜，白蕉海鲈也成为了本地群众最爱吃、最深入民心的一道菜。

储存方式：请冷冻保存

 

推荐菜谱: 清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼

调料:食盐，葱，姜，蒸鱼豉油，白胡椒粉，白酒，植物油

做法:

1. 鲈鱼洗净，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟。

2. 盘中放姜片和葱垫盘底。

3. 把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。

4. 蒸锅内加水，等水开后放鱼。

5. 蒸8分钟后关火，再闷2分钟，出锅。

6. 把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉。

7. 放切好的葱丝，锅中热油，淋入鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气，最后加一些蒸鱼豉油。