午仔鱼的学名为四指鲅鱼,在台湾河海交界的地方生长。午仔鱼被誉为第一美鱼,清蒸午仔鱼,丰腴软糯,味鲜且醇,闻其味鲜美,品其肉细腻,鲜而不腥,食之口齿生津,营养丰富。
午仔鱼的肉质鲜美,味道鲜甜,质地柔软。因此,它们常被用来制作各种美味的海鲜料理,如清蒸、煎炸、烤制或炖汤等。在一些亚洲国家,午仔鱼也被用来制作鱼片生鱼片料理,以展现其鲜美的口感和天然的甜味。
总的来说,午仔鱼是一种受欢迎的深海鱼类,以其美味的肉质和适应不同烹饪方式的特性而备受青睐。