县： 冈山
生产商： 冈山 河野醋味噌制造厂 
配料： 大麦、酱油（小麦、大豆、盐）、茄子、萝卜 大麦、酱油（小麦、大豆、盐）、茄子、萝卜
素食，不含乳制品
大小：1 00 克 
储藏： 开封后冷藏。

醋味噌是一种半固态的发酵糊状物，是酱油或清酒等未经提炼的前身。

河野醋味噌制造厂在日本冈山地区生产这种独特的 Hishio Moromi，该地区有自己的地方品种。它以大麦和麴为基础，混合了茄子和萝卜。在此基础上，再加入在杉木桶中陈酿两年的天然酱油。

建议用途： 用于制作拌饭，涂抹在披萨或面包上，作为饭团的馅料或炒菜的调味料。将 1 汤匙 Hishio Moromi 与 1 汤匙蛋黄酱或纯酸奶混合，或将 1 汤匙 Hishio Moromi 与 1 汤匙橄榄油、1 汤匙醋和少许糖（如需要甜味）混合，即可制成简单的调味酱。