县： 秋田 
生产商： Yumekikaku Yumekikaku
配料：萝卜干、糖、米糠、盐 萝卜干、糖、米糠、盐
素食、无谷蛋白、无乳制品、无大豆
大小：80 克 
储存： 开封后冷藏。

腌制食品是日本料理中不可或缺的一部分，每个地区都会根据当地食材制作不同的腌制食品。Takuan（腌萝卜）是日本最受欢迎的腌菜之一。这种用米糠和盐腌制的黄萝卜薄片脆脆的，经常出现在寿司卷中或作为配菜食用。它们带有细腻的醋味，可以平衡许多日本菜肴的甜、咸和鲜味。

Iburigakko 是一种特殊的熏制塔宽，过去是秋田县冬季的一种常见传统。在严寒的冬季，用来取暖的大型中央炉灶也是做饭的地方。新鲜萝卜被挂在火上，让它们慢慢变干，这是制作熏萝卜的第一步。如今，炉灶已被煤气灶取代，冬季制作熏萝卜的传统几乎消失殆尽。

我们当地的生产商 Yumekikaku 是须藤健太郎在 60 岁时创立的，他的梦想是重新找回炉灶熏制高冠的原始味道。按照传统方法，收获的萝卜要在木火上熏制两天，然后用米糠浸泡 100 多天。这种腌菜被亲切地称为 "黄金仓库"，只要是在秋田长大的人，都能品尝到它的独特风味。

建议用途： 可直接食用，也可切片夹在三明治或汉堡包里代替泡菜。也可蘸奶油奶酪食用。