重量：过油鸡肉200g，含配菜青红辣椒，花生，辣椒段 葱，生姜，大蒜.

做法：

鸡肉处理：

将过油的鸡丁肉在热油里加热。

建议炒制宫保鸡丁：

1.锅中留少许底油，加入干辣椒段、姜末、蒜末爆香，再加入葱白段和花生米炒匀。

2.把炒好的鸡丁放回锅中，加入宫保酱，以及适量生抽、白糖、少许盐、一点醋，快速翻炒均匀。

3.在翻炒均匀后，加入淀粉水（淀粉加水调匀）勾芡，收至汁浓即可。

4.起锅前，可以根据个人口味调整一下味道，如加一点鸡精或者味精。

5.最后装盘，撒上一些花生米和葱花即可。

声明: 

食用生的或未煮熟的肉类、禽类、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加患食源性疾病的风险，尤其是当您有某些健康问题时，请您确保食物煮熟后食用。

 降低食源性疾病风险的最低烹饪温度要求：

酱油可能会引起过敏，请根据自身情况酌情使用