使用竹芽的尖端（尖端），乳酸发酵和衰老充分发酵，芝麻油，辣油和热水汤具有适度的辣和深层风味。
它可以像以前一样用作米饭的配菜和开胃菜。

仅切出精心挑选的竹芽的尖端，然后在蒸后立即仔细发酵乳酸。通过这样做，会带出适度的酸度和风味，并且纤维更柔软。