县： 和歌山
制片人： Kishu No Umekura 纪州之梅仓
成分： 梅 梅、盐
素食、无谷蛋白、无乳制品、无大豆
大小：150 克
储存： 开封后冷藏

梅酱源自日本腌梅，是一种易于使用的糊状物，已成为日本许多家庭的主食配料。从调味汁、汤到沙拉和面条，它都能为各种食物增添独特的酸甜口味。最引人注目的是，它是饭团（onigiri）中最受欢迎的馅料，为白米饭增添了愉悦的口感和一抹亮丽的粉色。这种以水果为基础的糊状物还能增加咸味，与其他配料的味道相得益彰，如面食和米饭中的紫苏叶和调味汁中的蜂蜜。

Kishu No Umekura 位于和歌山的水边町，是日本最大的梅子生产商之一，但在制作梅子产品时仍然引以为豪。梅子通常越成熟越酸，而纪州之梅花村的小团队则精心挑选成熟度略低的绿色梅子，以制作风味更佳的产品。然后，他们的能工巧匠用手工将果实煮熟，制作出各种产品。

建议用途： 这种传统的梅酱风味十足，因此我们建议在鸡肉或猪肉等您喜爱的菜肴中加入少量梅酱，以增加咸酸味。它与紫苏（日本罗勒）或罗勒在菜肴中的搭配也非常棒。将它与蜂蜜混合，可制成酸中带甜的酱汁，用于调味肉类和蔬菜，甚至拌沙拉。如果想做得更传统一些，可以将它与金枪鱼干片（katsuobushi）混合，做成美味的饭团馅料，也可以加入一碗米粥或汤中，再加入热水。与橄榄油、酱油、糖和醋混合可制成沙拉酱。在我们的乌梅鸡肉意大利面和乌梅照烧鸡肉食谱中试试吧。