三黄鸡肉色晶莹剔透，金黄艳丽，肉质鲜美，营养丰富。煲烫，白切等均可。

 

推荐菜谱:白斩鸡

食材：三黄鸡，盐一勺、料酒二勺、葱一小把，姜一大块、藤椒油二勺、糖少许、生抽二勺

做法：

1.把洗干净的鸡用一勺盐里里外外的抹上，再倒一点点黄酒，静置一会儿。

2.一勺藤椒油把锅涂抹一层，在锅底平铺葱段和姜片。

3.鸡放进锅里，肚子里放二片姜，身上也放几片。

4.铸铁锅，大火，冒出热气后转小火，15-20分钟。

5.拿出来的鸡快速进冰浸泡，等鸡冷却后拿出。

6.切块装盘上桌即可。