Botanical Name: Auricularia auricula

Brief Intro 品相 | 口感

色正肉厚 | 口感弹脆

Main Function

《饮膳正要》记载黑木耳可 “利五脏，宽肠胃。”

现代医学研究表明黑木耳含有丰富的铁质、胶质和维生素K，具有滋养益胃、活血抗凝、 滑肠通便等功效，能帮助预防缺铁性贫血的发生；防止血液粘稠，促进血液循环，降低血栓症、动脉粥样硬化和冠心病产生的可能性；吸附残留杂质，清涤胃肠，提高新陈代谢。

Cooking & Serving Instruction

【凉拌黑木耳】

材料：干木耳、洋葱丝、尖椒丝

1. 将黑木耳放在碗中，倒入适量温水，静置60分钟进行泡发。
2. 将泡发好的木耳下沸水锅中焯1-2分钟捞出。
3. 把焯好的木耳过凉水，沥干水备用。
4. 沥干水的木耳中放入洋葱丝、尖椒丝、葱姜蒜末、糖、盐、生抽、醋、辣椒油、搅拌均匀即可食用。

【山药黑木耳排骨汤】

材料：山药、黑木耳、排骨

1. 将山药去皮切段，排骨冲洗干净，并泡发木耳备用。
2. 将备好的排骨放入盛有清水的锅内，开火煮至沸腾，焯水捞出，再次冲洗。
3. 另起一锅，放入焯好水的排骨、山药和木耳，大火烧开转小火慢慢炖约1个小时，即可出锅食用。

【适宜人群】

一般人群均可以食用。