秋刀鱼(さんま,英文名为Pacific saury)是一种常见于太平洋沿岸的鱼类,特别在日本和韩国食用非常流行。它通常身体细长,侧扁,呈银色,背部有深绿色斑纹,是秋天的季节性食材,因此得名秋刀鱼。
### 简易做法:烤秋刀鱼
**材料:**
- 秋刀鱼(新鲜的最佳,可以去鳞及内脏)
- 盐
- 柠檬
- 橄榄油或者其他食用油
**步骤:**
1. 准备秋刀鱼,将其洗净并去掉内脏和鳞。
2. 在秋刀鱼表面划几道斜线,这有助于烹饪时均匀入味。
3. 在秋刀鱼内外部轻轻涂抹橄榄油,然后撒上适量的盐。
4. 准备烤箱,预热至200°C(约400°F)。
5. 将秋刀鱼放在烤盘上,放入预热好的烤箱中烤约15-20分钟,或者直到鱼肉熟透,外皮略呈金黄色。
6. 烤好后,可以挤上柠檬汁,即可享用。
这种简易的烤法能够保留秋刀鱼鲜美的口感和香味,是秋季经典的料理方式之一。