重量：腊肉约200克，含配料，青葱，生姜，大蒜，可根据您的喜好再次烹饪

推荐做法：

1.将过腊肉放一边备用。
2.锅中加入炒菜油，油热后加入姜末、蒜末炒香，放入肉末，炒热后，
加入过油茄子，翻炒至茄子变软。
3.再加入适量的酱油、盐和糖，根据个人口味调整，炒匀使调料均匀裹在茄子和肉末上。
4.最后用小火炒至汤汁浓稠即可，期间需不断翻炒，以免焦糊。
5.炒好后即可起锅，撒上葱花作为点缀。

声明: 

食用生的或未煮熟的肉类、禽类、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加患食源性疾病的风险，尤其是当您有某些健康问题时，请您确保食物煮熟后食用。

 降低食源性疾病风险的最低烹饪温度要求：

酱油可能会引起过敏，请根据自身情况酌情使用