### 鳕鱼片描述:

**鳕鱼:**

鳕鱼是一种白肉鱼，以其温和的味道和细嫩的质地而闻名。它属于鳕鱼科，适用于各种烹饪方式。鳕鱼片通常是去骨的，可以烤、煎、炸或用于汤和炖菜中。由于中性的味道，鳕鱼在鱼棒和仿蟹肉等加工食品中也很常见。

### 韩国料理食谱: 鳕鱼汤 (동태찌개)

**材料:**

- 300克鳕鱼片 (新鲜或冷冻)，切成适合食用的大小

- 中等大小的韩国萝卜，切成薄片

- 一块豆腐，切成小方块

- 中等大小的西葫芦，切片

- 一个大洋葱，切片

- 一把金针菇 (可选)

- 3-4瓣蒜，切碎

- 2汤匙韩国辣椒酱 (고추장)

- 1汤匙韩国辣椒粉 (고춧가루)

- 2汤匙酱油

- 1汤匙鱼露

- 1茶匙芝麻油

- 1茶匙糖

- 6杯水或鳀鱼高汤

- 2根葱，切段

- 新鲜香菜或紫苏叶 (可选)

- 盐和胡椒，根据口味调整

**做法:**

1. **准备汤底:**

- 在大锅中加入6杯水或鳀鱼高汤，煮沸。

2. **加入蔬菜:**

- 加入切片的萝卜和洋葱。煮约10分钟，直到萝卜变软。

3. **调味汤底:**

- 向锅中加入韩国辣椒酱、韩国辣椒粉、酱油、鱼露、芝麻油、糖和切碎的大蒜。搅拌均匀，使辣椒酱溶解并混合材料。

4. **烹煮鳕鱼:**

- 将鳕鱼块加入锅中。如果使用冷冻鳕鱼，确保解冻并擦干后再加入。煮约5-7分钟，直到鱼煮熟并变软。

5. **加入豆腐和西葫芦:**

- 小心地加入豆腐块和西葫芦片，避免弄碎豆腐。再煮约5分钟。

6. **最后步骤:**

- 加入金针菇 (如果使用) 和切段的葱。用盐和胡椒调味。再煮2-3分钟。

7. **上菜:**

- 将汤盛入碗中，根据喜好用新鲜香菜或紫苏叶装饰。热热地与蒸米饭一起享用。

这道韩国鳕鱼汤 (동태찌개) 温暖又辛辣，非常适合寒冷的天气。它充满了风味和营养，是一道令人满意的美味佳肴。享用吧!