牛肉、猪肉、小牛肉和羊肉羊排、烤肉

145°F (62.8°C) 并静置至少3分钟

绞肉

160 °F (71.1 °C)

家禽类绞肉

165°F (73.9°C)

全熟火腿（加热）

USDA 认证的工厂包装火腿加热至140°F (60°C)，其他火腿加热至165°F (73.9°C)

所有家禽（鸡胸肉、整只鸡、腿、腿肉、翅膀、家禽类绞肉、鸡内脏和填料）

165 °F (73.9 °C)

鸡蛋

160 °F (71.1 °C)