白蛋茄的颜色和外观与其名称非常一致，有让人流口水的香味。白蛋茄不仅味道好，而且营养价值极高。白蛋茄富含维生素、氨基酸、蛋白质和人体营养所需的其他元素，还富含维生素P能增强人体细胞间的粘附力和毛细血管的弹性。