有「堅果之王」美称，與扁桃、核桃、腰果並稱為「四大堅果」

在「世界四大堅果」中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養價值也最高，有著「堅果之王」的稱號。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質含量非常豐富，胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養素的含量也十分可觀，這些在四大堅果中都占據優勢。

1、榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、飢餓的人都有很好的補養作用。它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。

2、別看榛子富含油脂，但都是對人體有益的，有助於降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛弱、飢餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，是非常不錯的開胃小食。榛子還包含抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種物質可治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。

3、榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，並對消渴、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。

4、榛子也有藥用價值。中醫認為榛味甘性平，具有開胃、調中、明目之功效，可醫治體弱和腸胃不適等症。榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一種營養價值很高的補養品。榛子還有殺蟲，治小兒疳積作用。

5、榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。榛子裡包著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。

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榛子烘烤方法

烤箱设 240 度F, 外壳干燥榛子烤3 小时,然后静置烤箱内(不加温)一个晚上即可食用

注意~ 每家的烤箱不同,以上仅供参考