由未成熟的青梅干熏制而成
有敛肺、开胃、生津、解毒等功效
山楂、乌梅、甘草、桂花,陈皮,洛神花,冰糖 可制作酸梅汤
把刚采下的梅子用火炕焙 2 — 3 昼夜,再闷 2 — 3 天,就成了中药里的乌梅,其味酸涩,长于收敛,能敛肺止咳,可治肺虚久咳不止;又能涩肠止泻,治疗脾虚久泻
乌梅生津止渴的功效是人所共知的,消渴(糖尿病)病人口燥咽干、烦渴多饮者,可用乌梅、淡豆豉各 10 克,煎汤代茶饮用,或直接饮用淡梅汤都可起到生津润燥的效果。另外,将乌梅炒炭,还可以止血。