酸菜炒肥肠是一道具有浓厚地方特色的菜肴，主要以猪肥肠和酸菜为主料，口味酸香爽口。以下是一般制作酸菜炒肥肠的步骤和特点：

**制作步骤**：

1. **准备食材**：
  - 主料：猪肥肠（清洗干净，切片或切段）、酸菜（切丝或切碎）。
  - 辅料：姜蒜末、干辣椒（可选）、葱段等。
  - 调味料：盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉等。

2. **处理猪肥肠**：
  - 将清洗干净的猪肥肠切片或切段，然后焯水去除血水和异味，捞出备用。

3. **炒制**：
  - 锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜末和干辣椒爆香。
  - 加入处理好的猪肥肠，大火煸炒至表面略微焦黄。

4. **加入酸菜**：
  - 将切好的酸菜加入炒好的猪肥肠中，继续翻炒均匀，让酸菜与肥肠充分混合。

5. **调味**：
  - 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，调味均匀。

6. **勾芡**：
  - 根据个人口味加入少许淀粉水，勾芡使汤汁稍微浓稠。

7. **起锅装盘**：
  - 最后可以根据个人喜好加入葱段提香，装盘即可。

**特点**：

- **口感鲜美**：猪肥肠炒至口感韧而不腻，酸菜的酸香与肥肠的鲜嫩相结合，味道独特。
- **营养丰富**：肥肠含有丰富的胶原蛋白，酸菜富含维生素和矿物质，有助于增强食欲和消化。
- **地方特色**：这道菜肴常见于中国北方地区，特别是山西、河北等地，是当地人喜爱的传统美食之一。

酸菜炒肥肠不仅味道鲜美，而且富有营养，适合与米饭一起食用，是家庭聚餐或宴会的佳肴选择。

收货后请冷藏保存并且在三天内享用

550g-600g