乌鸡的营养物质非常丰富，蛋白质，维生素B2，烟酸，维生素E，磷，铁，钾，钠的含量要比普通鸡肉高很多，而胆固醇和脂肪含量很少。 所以，乌鸡是补虚劳、养身体的佳品。 食用乌鸡具有提高生理功能、延缓衰老、强筋健骨的作用。 对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺血性贫血有明显功效。

可搭配人参、山药、红枣、淮山等各种滋补食材一起炖煮，制作简单，汤鲜味美。