产品采用每日现做,微波炉加热1-2分钟后食用口味更佳
豉油鸡是一道传统的广东菜肴,也在其他地区如香港和南洋地区(如新加坡、马来西亚)流行。它以鸡肉和豉油为主要材料,烹制出香气扑鼻、口感鲜嫩的美味菜肴。
**制作过程和特点**:
1. **选料准备**:
- 鸡肉:通常选择鸡腿或者鸡翅,这些部位肉质较为鲜嫩。
- 豉油:豉油是由发酵过的豆豉制成的酱油,带有浓厚的豆豉香味,是这道菜的关键调味料。
2. **腌制**:
- 将鸡肉块用少许盐、胡椒粉和生粉(玉米淀粉)腌制片刻,使其入味。
- 然后用少许豉油和酱油腌制鸡肉,让豆豉和酱油的味道充分渗透到鸡肉中。
3. **烹制**:
- 锅中烧热少许油,放入葱姜蒜爆香,然后将腌制好的鸡肉块倒入快速翻炒,使其表面稍微变色。
- 加入适量的清水或者高汤,煮至鸡肉熟透。期间可以加入少许糖调节味道。
4. **调味**:
- 最后加入豉油调味,使整个菜肴的味道更加浓郁和鲜美。可以根据个人口味适量调整豉油的用量。
5. **食用方式**:
- 豉油鸡可以直接盛出,撒上葱花或者香菜作为装饰,即可食用。通常搭配米饭或者面食食用,也可以作为小吃或者配菜。
**特点**:
- **香味浓郁**:豉油的独特豆豉香味与鸡肉的鲜嫩口感相结合,使菜肴香气扑鼻。
- **口感鲜嫩**:鸡肉经过腌制和烹制,保持了肉质的鲜嫩和多汁。
- **简单易制**:制作方法简单,食材常见,适合家庭日常烹饪。
豉油鸡是一道口味鲜美、营养丰富的传统菜肴,不仅在家庭中常见,也是餐馆菜单上的经典选择之一,深受食客喜爱。