三杯鸡是一道经典的中式菜肴，特别受欢迎于台湾。名字中的“三杯”其实指的是做这道菜时所使用的三种主要调料：一杯酱油、一杯米酒（或黄酒），以及一杯麻油（芝麻油）。这三种调料让鸡肉的味道非常浓郁，咸香可口。