雪蛤膏 (英文:Hasma , Harsmar 或 Hashima)，又名蛤士蟆油，一般称蛤士蟆 ，医药术语称Oviductus Ranae，是中国及中亚的糕点原料，取自蛙科（主要是中国林蛙Rana chensinensis）的输卵管及脂肪。

雪蛤膏主要产于中国东北地区，例如黑龙江、吉林、辽宁等省份，以吉林省所产最著名。在过去，雪蛤膏是只有皇帝才能食用的高档食材，现在则在中国大陆、台湾、新加坡、香港，甚至北美都很容易取得雪蛤膏制品。

雪蛤膏常用为糖水增色提味，增加汤奢华感，通常会用冰糖调味。雪蛤被广泛用在在香港高档餐馆的点心菜肴。