羊毛笋，一般特指长在悬崖峭壁上

没有经过雨水浸泡的早笋

通常笋壳上面会覆盖一层浅浅的白毛

要经过翻山越岭的采集

还要经过严格的筛选

是要天时地利人和才能获得的美味!

数量有限！售罄为止！

吸收了一个寒冬的精华之后

大山里的珍馐，一年一度的春笋，破土而出

有人说，吃笋当吃春笋

只有在春天生长的笋，才够嫩

脆嫩、肉厚、细腻、甜美

散发着春笋特有的清香

是只有在春季才有的特定美味～

不仅味道鲜美，营养价值也是上乘

富含多种微量元素、维生素、纤维素

治疗高血压、动脉硬化，减肥瘦身，成效显著

说到春笋的做法，更是花样百搭

和肉类一同炖煮，成就一锅暖身鲜汤

上海名菜腌笃鲜，一锅端出，满巷传香

腌笃鲜

把豆腐皮、竹笋、小排、咸肉焯水后沥干备用

汤锅中放入咸肉，葱姜蒜、多一点的水，大火煮开

煮开后改小火慢炖一小时，放竹笋豆腐皮

再煮15分钟放食盐调味

这样笃悠悠笃出来的一锅汤就好啦

真的鲜的掉眉毛~

凉拌笋

笋、胡萝卜炒熟捞出

在盆中放入笋丝+胡萝卜+青瓜丝+蒜末

葱花+小米辣+辣椒粉+辣椒片+熟芝麻

后淋上热油

再加胡椒粉+白糖+盐+生抽+老抽

香醋+香菜，拌匀即可

秒杀路边摊，香辣过瘾，爽脆开胃，好吃又下饭鸭~

油焖笋

把笋放砧板上拍碎，冷油煸炒

加盐和料酒 酱油 白糖后中小火炒八分钟

等上色后再加清水盖锅闷片刻

汤汁收浓散上葱花即可

又香又好吃的油焖笋就完成啦，可下饭啦

评论区好评如潮！

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