AED 冷凍 頂級軟殼蟹 Prime 14隻

軟殼蟹是蟹褪殼後不久的一個短暫形態，在自然界中非常難得，特別珍貴。

其肉質細嫩，香味濃鬱，全身可食用，包括蟹殼，而蟹殼中含有蟹黃素、蟹紅素、甲殼素、幾丁聚糖、碳酸鈣、蛋白質，尤其是軟殼富含遊離鈣，可促進兒童生長發育，為兒童增高益智上佳之品。

軟殼蟹會以快炒，油炸甚至是燒烤來烹調。以十足火力煎炸出金黃酥脆的表皮才是王道。

 

食譜推薦：酥炸黃金軟殼蟹

食材：軟殼蟹（切塊）

麵糊 ： 麵粉，玉米粉，蘇打粉，水 （麵粉玉米粉比例2:1，比如2匙麵粉+1匙玉米粉，麵糊調至濃稠，不可太水）

做法：

1. 軟殼蟹粘麵糊下鍋炸至香脆，起鍋

2. 等油熱再二次油炸， 可以更加酥脆，也可以保持酥脆。