每日新鮮製作,現做現發!
當地餐廳每日新鮮出爐!
圖片僅供展示,實物爲保證口感和香味未切片
嚴選食材,精心烹飪
注意:本品可能含有過敏原
保存方法:冷藏建議2天內食用。
食用小貼士:加熱後食用~
滷牛腱是一道風味獨特的中式滷味菜餚,主要以牛腱爲主要原料,通過滷製工藝制作而成。它的主要特點如下:
肉質緊實:牛腱部位的肉質較爲緊實,纖維感強,但經過滷製後,肉質變得柔嫩而不失韌性,嚼勁十足。
風味濃郁:滷製過程中,牛腱會吸收各種香料和調料的味道,如八角、桂皮、香葉、醬油等,使肉質風味濃郁,味道層次豐富。
色澤紅亮:滷牛腱經過滷製後,外表呈現出深紅褐色或褐紅色,色澤光亮誘人。滷汁的色澤滲透到牛腱內部,使整體顏色均勻。
香氣撲鼻:滷製過程中,香料和調料的香氣滲透進牛腱肉中,散發出濃郁的香氣,既有醬香,又有香料的芬芳。
風味多樣:滷牛腱可以根據個人口味的不同,調配不同的滷水配方,既可以做成經典的鹹香風味,也可以調整成麻辣或其他風味。
做法講究:製作滷牛腱的過程較爲講究,通常需要將牛腱先進行焯水去腥,然後將其放入滷水中慢燉,確保肉質入味且嫩滑。
營養豐富:牛腱肉含有豐富的蛋白質和膠原蛋白,具有較高的營養價值。經過滷製的牛腱不僅保留了這些營養成分,還能吸收滷汁中的各種營養物質。
適合多種食用方式:滷牛腱可以作爲主菜直接食用,也可以切片作爲涼菜或小吃,搭配米飯、麪條等主食,風味更加豐富。
滷牛腱因其肉質緊實、風味濃郁、色澤誘人,成爲了許多家庭和餐館中的經典滷味菜餚。它不僅是一道美味的主菜,還常常作爲宴席上的下酒菜或配菜。