產品採用每日現做,微波爐加熱1-2分鐘後食用口味更佳
叉燒是一道廣東菜系中非常受歡迎的烤肉菜餚,以其色澤紅亮、外焦裏嫩、口味甜美而著稱。這道菜餚常見於中式燒臘店和餐館,也逐漸流行到世界各地的中餐廳。
**製作過程和特點**:
1. **選料準備**:
- 豬肉:一般使用五花肉,肥瘦相間,切成適合燒烤的長條塊狀。
- 調味料:包括蜜汁、醬油、料酒、蜂蜜、糖、五香粉、姜蒜等。
2. **醃製**:
- 將切好的豬肉塊用少許鹽和料酒醃製片刻,去除血水和腥味。
- 然後用蜂蜜、醬油、糖、五香粉等調料醃製,使肉塊充分吸收味道,提升口感和香味。
3. **烤制**:
- 將醃製好的豬肉塊掛在專用的烤架上,放入預熱至適當溫度的烤箱或者烤爐中烤制。
- 在烤制的過程中,不斷地刷上蜜汁,使肉塊表面形成誘人的紅亮色澤,並保持肉質的鮮嫩和汁液。
4. **切片食用**:
- 烤制至肉塊外焦裏嫩,蜜汁充分滲透,即可取出切成薄片食用。
- 蜜汁叉燒可以直接食用,也可以作爲麪食、飯菜的主要配料之一。
**特點**:
- **色澤紅亮**:由於蜂蜜和糖的作用,烤制後的叉燒肉表面呈現出誘人的紅亮色澤。
- **口感香甜**:蜜汁的甜味和五香粉的香料風味相結合,使得叉燒肉口感豐富、味道香甜。
- **營養豐富**:豬肉富含蛋白質和維生素,適量的脂肪也增加了口感的豐富度。
蜜汁叉燒是一道在中式餐桌上常見的美味佳餚,不僅適合家庭聚餐,也是宴會或者節慶時的受歡迎選擇。