紅燒大排是一道經典的中式家常菜，通常以豬大排（豬排骨）爲主要原料。這道菜通過先將大排煎至金黃，再與醬油、糖、料酒等調料一起燉煮，形成色澤紅亮、味道濃郁的菜餚。燉煮過程中，大排會逐漸吸收醬汁的味道，使得成品肉質鮮嫩多汁，醬汁濃厚而鮮美。

紅燒大排不僅風味獨特，還因其簡單易做、營養豐富，深受家庭的喜愛。它經常出現在中國家庭的餐桌上，無論是日常用餐還是節日聚會，都是一道受歡迎的菜餚。