雞油菌，大自然對人類的饋贈

與鬆露、鬆茸、牛肝菌一起

並稱為野生菌屆的“四大天王”?

來自北溫帶森林深處的珍寶

成熟後的雞油菌，樣子像喇叭花

散發著杏香，帶著山林的味道，極富風味

雞油菌富含大量人體所需的營養成分

絕對是“食欲之秋”的美味佳選！

 

無論你是無肉不歡，還是素食主義者

都會被它鮮美的肉質和多汁的口感所折服！

 

新鮮雞油菌，乾煎是很好的選擇

平底鍋燒熱，放入雞油菌，煎到逼出全部水份

再中小火燒一會兒讓蘑菇把汁水吸收回去

搭配少許黃油來煎，味道與雞油菌非常契合

無需過重的調味，加一點蒜末、鹽和蠔油即可

鮮香可口，帶著一絲獨特的杏香味

除了黃油之外，還有一些食材和雞油菌也是絕配

如：其他菌類、培根、肉類、魚類、葡萄酒、雞蛋

洋蔥、大蒜、堅果、意麵、味道較輕的奶酪等

 

更多做法推薦：

雞油菌燉雞

1.雞斬塊，雞油菌撕開洗淨。

2.油熱後爆蔥薑蒜，放入雞塊煸炒半熟，添水。

3.加入鹽、生抽等調味，放入雞油菌。大火燉15-20分鍾，轉文火慢燉20分鍾。

雞油菌炒金瓜

1.南瓜去皮，切滾刀塊，燙水到瓜變軟。

2.火腿切片，和雞油菌一起焯水1分鍾撈出。鍋燒熱，下入火腿上的肥肉，煸出油。

3.加入食用油，下入焯過的南瓜、火腿和雞油菌。翻炒均勻，加鹽調味，加水澱粉勾芡，即可出鍋。