馬蹄筍(別名:Bambusa oldhami)屬禾本科竹亞科莿竹屬叢生竹種,為合軸型叢生竹的筍用竹,是中國南方優良的筍、材兩用竹種,因其筍形似馬蹄,故稱“馬蹄筍”。其口味清爽、營養豐富,具有清涼解毒、美容保健等保健價值。 上市時間為每年6—10月。