重量：過油雞肉200g，含配菜青紅辣椒，花生，辣椒段 蔥，生薑，大蒜.

做法：

雞肉處理：

將過油的雞丁肉在熱油裏加熱。

建議炒制宮保雞丁：

1.鍋中留少許底油，加入幹辣椒段、薑末、蒜末爆香，再加入蔥白段和花生米炒勻。

2.把炒好的雞丁放回鍋中，加入宮保醬，以及適量生抽、白糖、少許鹽、一點醋，快速翻炒均勻。

3.在翻炒均勻後，加入澱粉水（澱粉加水調勻）勾芡，收至汁濃即可。

4.起鍋前，可以根據個人口味調整一下味道，如加一點雞精或者味精。

5.最後裝盤，撒上一些花生米和蔥花即可。

聲明: 

食用生的或未煮熟的肉類、禽類、海鮮、貝類或雞蛋可能會增加患食源性疾病的風險，尤其是當您有某些健康問題時，請您確保食物煮熟後食用。

 降低食源性疾病風險的最低烹飪溫度要求：

醬油可能會引起過敏，請根據自身情況酌情使用