爲什麼叫安吉白茶？

安吉白茶產自浙江湖州安吉縣，以“白葉1號”嫩葉爲原料。這種茶樹是一種獨特的“低溫敏感型”茶樹品種，剛入春時（溫度＜23℃）嫩芽呈現偏白的顏色，溫度升高後才逐漸恢復爲全綠色。

安吉白茶的由來？

1970年左右，安吉縣的一位林業工作者在竹林中發現了一叢樹齡逾百年的白茶茶樹叢，經過十年的考察、保護和研究，終於繁殖出“白葉1號”茶苗，此後大規模種植。雖不是歷史悠久的名茶，卻以鮮爽的口感擄獲了衆多茶者的喜愛。

安吉白茶的口感？

綠茶茶湯的鮮爽感來自於氨基酸。研究表明，安吉白茶的氨基酸含量爲6.19-6.92%，比其他綠茶高1~3倍；而造成苦澀的成分茶多酚含量約爲10.7%，只有其他綠茶的一半。所以，安吉白茶不僅長時間浸泡也不苦不澀，還有着其他綠茶所不可比擬的鮮爽和清甜感。

安吉白茶的工藝？

安吉白茶按工藝和外形分爲龍形（類似龍井，扁形炒青）、鳳形（屬烘青綠茶，挺直略扁，形如蘭蕙）、蘭花形（略有捲曲，形似蘭花）。但目前龍形、蘭花形的安吉白茶幾乎很少生產。