檸檬草（拉丁學名：Cymbopogon citratus (DC.) Stapf）是禾本科、香茅屬的多年生密叢型具香味草本。稈高達2米，粗壯，節下被白色蠟粉。葉鞘無毛，不向 外反卷，內麵淺綠色；葉舌質厚，頂端長漸尖，平滑或邊緣粗糙。

泰國菜，有一股檸檬清涼淡爽的香味，屬於適合泰式料理，常見於泰國菜。氣味芬芳而且有殺菌抗病毒的作用，從古至今受到醫家的推崇。平日飲用，有效預防疾病，增強免疫力，達到有病治病，無病強身的效果。 常應用於海南雞飯、泰式冬陰功湯等。