縣： 和歌山
製片人： Kishu No Umekura 紀州之梅倉
成分： 梅 梅、鹽
素食、無谷蛋白、無乳製品、無大豆
大小：150 克
儲存： 開封後冷藏

梅醬源自日本醃梅，是一種易於使用的糊狀物，已成爲日本許多家庭的主食配料。從調味汁、湯到沙拉和麪條，它都能爲各種食物增添獨特的酸甜口味。最引人注目的是，它是飯糰（onigiri）中最受歡迎的餡料，爲白米飯增添了愉悅的口感和一抹亮麗的粉色。這種以水果爲基礎的糊狀物還能增加鹹味，與其他配料的味道相得益彰，如麪食和米飯中的紫蘇葉和調味汁中的蜂蜜。

Kishu No Umekura 位於和歌山的水邊町，是日本最大的梅子生產商之一，但在製作梅子產品時仍然引以爲豪。梅子通常越成熟越酸，而紀州之梅花村的小團隊則精心挑選成熟度略低的綠色梅子，以製作風味更佳的產品。然後，他們的能工巧匠用手工將果實煮熟，製作出各種產品。

建議用途： 這種傳統的梅醬風味十足，因此我們建議在雞肉或豬肉等您喜愛的菜餚中加入少量梅醬，以增加鹹酸味。它與紫蘇（日本羅勒）或羅勒在菜餚中的搭配也非常棒。將它與蜂蜜混合，可製成酸中帶甜的醬汁，用於調味肉類和蔬菜，甚至拌沙拉。如果想做得更傳統一些，可以將它與金槍魚乾片（katsuobushi）混合，做成美味的飯糰餡料，也可以加入一碗米粥或湯中，再加入熱水。與橄欖油、醬油、糖和醋混合可製成沙拉醬。在我們的烏梅雞肉意大利面和烏梅照燒雞肉食譜中試試吧。