重量：臘肉約200克，含配料，青蔥，生薑，大蒜，可根據您的喜好再次烹飪

推薦做法：

1.將過臘肉放一邊備用。
2.鍋中加入炒菜油，油熱後加入薑末、蒜末炒香，放入肉末，炒熱後，
加入過油茄子，翻炒至茄子變軟。
3.再加入適量的醬油、鹽和糖，根據個人口味調整，炒勻使調料均勻裹在茄子和肉末上。
4.最後用小火炒至湯汁濃稠即可，期間需不斷翻炒，以免焦糊。
5.炒好後即可起鍋，撒上蔥花作爲點綴。

聲明: 

食用生的或未煮熟的肉類、禽類、海鮮、貝類或雞蛋可能會增加患食源性疾病的風險，尤其是當您有某些健康問題時，請您確保食物煮熟後食用。

 降低食源性疾病風險的最低烹飪溫度要求：

醬油可能會引起過敏，請根據自身情況酌情使用