### 鱈魚描述:

**鱈魚:**

鱈魚是一種白肉魚，以其溫和的味道和細嫩的質地而聞名。它屬於鱈魚科，適用於各種烹飪方式。鱈魚片通常是去骨的，可以烤、煎、炸或用於湯和燉菜中。由於其中性的味道，鱈魚在魚棒和仿蟹肉等加工食品中也很常見。

### 韓國料理食譜: 鱈魚湯 (동태찌개)

**材料:**

- 300克鱈魚片 (新鮮或冷凍)，切成適合食用的大小

- 中等大小的韓國蘿蔔，切成薄片

- 一塊豆腐，切成小方塊

- 中等大小的西葫蘆，切片

- 一個大洋蔥，切片

- 一把金針菇 (可選)

- 3-4瓣蒜，切碎

- 2湯匙韓國辣椒醬 (고추장)

- 1湯匙韓國辣椒粉 (고춧가루)

- 2湯匙醬油

- 1湯匙魚露

- 1茶匙芝麻油

- 1茶匙糖

- 6杯水或鯷魚高湯

- 2根青蔥，切段

- 新鮮香菜或紫蘇葉 (可選)

- 鹽和胡椒，根據口味調整

**做法:**

1. **準備湯底:**

- 在大鍋中加入6杯水或鯷魚高湯，煮沸。

2. **加入蔬菜:**

- 加入切片的蘿蔔和洋蔥。煮約10分鐘，直到蘿蔔變軟。

3. **調味湯底:**

- 向鍋中加入韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、醬油、魚露、芝麻油、糖和切碎的大蒜。攪拌均勻，使辣椒醬溶解並混合材料。

4. **烹煮鱈魚:**

- 將鱈魚塊加入鍋中。如果使用冷凍鱈魚，確保解凍並擦乾後再加入。煮約5-7分鐘，直到魚煮熟並變軟。

5. **加入豆腐和西葫蘆:**

- 小心地加入豆腐塊和西葫蘆片，避免弄碎豆腐。再煮約5分鐘。

6. **最後步驟:**

- 加入金針菇 (如果使用) 和切段的青蔥。用鹽和胡椒調味。再煮2-3分鐘。

7. **上菜:**

- 將湯盛入碗中，根據喜好用新鮮香菜或紫蘇葉裝飾。熱熱地與蒸米飯一起享用。

這道韓國鱈魚湯 (동태찌개) 溫暖又辛辣，非常適合寒冷的天氣。它充滿了風味和營養，是一道令人滿意的美味佳餚。享用吧!