常言道,物以稀為貴
世間有一種肉被稱“黃金六兩”
能獲得如此尊榮的肉肉
卻不是源於什麼“奇珍異獸”
而是出自家家戶戶都常見的豬肉
這到底是怎麼回事?
它的金貴首先在於“儲量有限”
這就是傳說中的鬆板肉
存在於豬頸兩側,每隻豬隻會有兩塊
平均重量也不過6兩,非常稀少~
萬萬沒想到,豬的“雙下巴”居然這麼如此值錢!
而且就算價格高昂,也多的是人趨之若鶩
吃過的人都說:“太好吃了!”
鬆板肉集軟綿和韌勁於一身,
肥瘦均勻,還有超美的“油花”
類似於牛肉中的雪花肥牛,不過口感更好,還帶豬油香
鬆板肉之所已如此美味,是有原因的!
眾所周知,豬是比較“宅”的動物,
但就算再不愛動彈,脖子扭動總是必不可少!
於是“鬆板肉”就成了活動度最高的一塊肉~
這種“活躍”促成了鬆板肉完美的口感
都說了這麼久“好吃”了
那鬆板肉到底有多少吃法呢?
最經典的就是煎,炒,烤這三樣
要想最大程度的發揮它的美味,切肉刀法也很重要!
縱橫交錯的的刀法,讓調料更好地滲透進去,
使整塊肉有滋有味,而且迅速熟透,肉汁濃醇,口感濕潤,
再加肉中肥油流淌,豬油香滿屋四溢,饞的人口水直流~
在這個冬天,點起灶火,趕緊享受“黃金級美味”吧~
煎,炒,烤,甚至是煮火鍋,都妙不可言哦~