由未成熟的青梅幹熏製而成
有斂肺、開胃、生津、解毒等功效
山楂、烏梅、甘草、桂花,陳皮,洛神花,冰糖 可製作酸梅湯
把剛採下的梅子用火炕焙 2 — 3 晝夜,再悶 2 — 3 天,就成了中藥裏的烏梅,其味酸澀,長於收斂,能斂肺止咳,可治肺虛久咳不止;又能澀腸止瀉,治療脾虛久瀉
烏梅生津止渴的功效是人所共知的,消渴(糖尿病)病人口燥咽幹、煩渴多飲者,可用烏梅、淡豆豉各 10 克,煎湯代茶飲用,或直接飲用淡梅湯都可起到生津潤燥的效果。另外,將烏梅炒炭,還可以止血。