野生俄羅斯青鱈魚，1.5lb/包。

青鱈魚在日韓又被稱為明太魚，有就是大名鼎鼎的”明太子“的生父:P

實物圖:

 

 

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明太魚，鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種。世界上最擅吃明太魚的當屬朝鮮族人。明太魚一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統食品在吉林、東北很多人都食用。明太魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。

在古代朝鮮，人們認為奉獻給神明的祭品必須全部可以入口，禁止扔掉任何部分，魚類中隻有明太魚符合條件。它的內髒、魚子可做醬；魚頭經醬油泡後異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮人更能將明太魚做成36道菜。　　

每到清明節這天，朝鮮族人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚洗乾淨，去內髒，然後掛在外麵凍乾，魚肉中的水分經過升華晾乾，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴裏嚼，越嚼越香。

明太魚按其製作方法大概可以分為以下幾種：新鮮的叫“生太”，冷凍的叫“凍太”，內髒掏空後直接曬乾的叫“乾太”。乾太堅硬異常，吃時需用鐵榔頭，一手拿魚，另一手拿著榔頭從頭敲到尾，再從尾敲到頭即可，所以這種魚在延邊地區又叫“棒魚”。而最受喝酒之人歡迎的，當屬曆經一個月晝夜反複晾曬的黃太。其色澤鮮黃、肉質酥鬆卻頗有嚼頭，撕下一塊蘸些勁爆的辣椒麵入口，如同在嘴裏點了個爆竹，短暫暈眩過後滋味綿綿，當是下酒的上佳之選。

第一步：將明太魚放入水中浸一下

第二步：將浸好的明太魚撕成碎片

第三步：加入白醋、白糖、雞精和辣椒麵攪拌均勻

第四步：將明太魚加入調料中攪拌均勻即可

明太魚湯

材料：明太魚2條，蘿卜一塊，豆腐，大蔥，青椒，紅椒，茼蒿

調料醬：大醬半勺，辣椒醬一勺，蒜蓉一少半，辣椒粉兩勺，生薑一點，蝦醬一勺，醬油1/3杯（一次性杯）