合金的定義： 在某種物質中加入一種或多種合金元素，使組織結構和性能發生變化，從而具有一些特殊性能，如高硬度、高耐磨性、高韌性、耐腐蝕性等等。
而合金筷的定義：採用的是由高分子材料“聚苯硫醚（PPS）”和“玻璃纖維”合成後的材料生產製造而成的。注意：合金筷並不含有金屬成分。
PPS安全無毒，耐高溫，可用水煮，蒸汽蒸煮，耐酸鹼，符合食品接觸的要求。這種合成材料在現代的高端科學領域運用的非常廣泛。