酸菜炒肥腸是一道具有濃厚地方特色的菜餚，主要以豬肥腸和酸菜爲主料，口味酸香爽口。以下是一般製作酸菜炒肥腸的步驟和特點：

**製作步驟**：

1. **準備食材**：
  - 主料：豬肥腸（清洗乾淨，切片或切段）、酸菜（切絲或切碎）。
  - 輔料：姜蒜末、幹辣椒（可選）、蔥段等。
  - 調味料：鹽、生抽、料酒、雞精、白胡椒粉、澱粉等。

2. **處理豬肥腸**：
  - 將清洗乾淨的豬肥腸切片或切段，然後焯水去除血水和異味，撈出備用。

3. **炒制**：
  - 鍋中加入適量的油，燒熱後放入姜蒜末和幹辣椒爆香。
  - 加入處理好的豬肥腸，大火煸炒至表面略微焦黃。

4. **加入酸菜**：
  - 將切好的酸菜加入炒好的豬肥腸中，繼續翻炒均勻，讓酸菜與肥腸充分混合。

5. **調味**：
  - 加入適量的生抽、料酒、鹽、雞精和白胡椒粉，調味均勻。

6. **勾芡**：
  - 根據個人口味加入少許澱粉水，勾芡使湯汁稍微濃稠。

7. **起鍋裝盤**：
  - 最後可以根據個人喜好加入蔥段提香，裝盤即可。

**特點**：

- **口感鮮美**：豬肥腸炒至口感韌而不膩，酸菜的酸香與肥腸的鮮嫩相結合，味道獨特。
- **營養豐富**：肥腸含有豐富的膠原蛋白，酸菜富含維生素和礦物質，有助於增強食慾和消化。
- **地方特色**：這道菜餚常見於中國北方地區，特別是山西、河北等地，是當地人喜愛的傳統美食之一。

酸菜炒肥腸不僅味道鮮美，而且富有營養，適合與米飯一起食用，是家庭聚餐或宴會的佳餚選擇。

收貨後請冷藏保存並且在三天內享用

550g-600g